Chef

Mga restawran/Mga restawran ng hotel 

• Buhay sa Trabaho : Masipag, trabaho sa gabi at katapusan ng linggo, sobrang cutthroat, "kaakit-akit", may pagkakataon na umakyat at isang araw ay magkakaroon ng pagkakataon na lumikha ng mga pagkain sa menu at sa iyong sariling menu.

Corporate/Franchise

• Magtrabaho sa punong-tanggapan sa mga kumpanya tulad ng Olive Garden, Red Lobster, Dominoes, atbp.
• Pagbuo ng Produkto : Dito ay makakatulong ka sa pagbuo ng mga recipe, tumulong sa pagtatala kung anong mga sangkap ang ginamit.
• Buhay sa Trabaho : regular na oras, walang katapusan ng linggo, matatag na kita mula sa pagpunta, hindi kaakit-akit at ligtas.
• Requirements : (Depende sa kung aling kumpanya ka mag-a-apply) Ang ilang kumpanya ay nangangailangan ng ~10 taon ng karanasan bilang chef dahil kailangan mong magkaroon ng karanasan sa kung magkano ang halaga ng pagkain, kung paano bawasan ang mga sangkap upang makakuha ng mas maraming kita, atbp.

Mga airline

• Magtrabaho sa pagbuo ng pagkain para sa kanilang mga customer. Kakailanganin mong tumulong sa pagluluto ng mas malalaking order ng pagkain at matugunan ang kinakailangang oras para makasakay ito sa eroplano.

Kumpanya ng catering

• Magtrabaho para sa isang kumpanya na naghahanda ng pagkain para sa mga kaganapan (tulad ng kasal).

Mga pribadong kabahayan

• Magtrabaho para sa isang kliyente, tulad ng isang corporate executive, presidente ng unibersidad, o diplomat, na regular na nag-e-entertain bilang bahagi ng kanyang mga opisyal na tungkulin. 

Mga personal na chef

• Magplano at maghanda ng mga pagkain sa mga pribadong tahanan. Maaari din silang mag-order ng mga grocery at supply, maghatid ng mga pagkain, at maghugas ng mga pinggan at kagamitan. Ang mga personal na chef ay madalas na self-employed o nagtatrabaho sa isang pribadong kumpanya ng pagluluto, na naghahanda ng pagkain para sa iba't ibang mga customer.  

• Pangunahing responsable ang mga executive chef sa pangangasiwa sa pagpapatakbo ng buong kusina. Inuugnay nila ang gawain ng mga sous chef at iba pang mga tagapagluto, na naghahanda ng karamihan sa mga pagkain. Ang mga executive chef ay mayroon ding maraming tungkulin sa kabila ng kusina. Sila ang nagdidisenyo ng menu, nagsusuri ng mga pagbili ng pagkain at inumin, at kadalasang nagsasanay ng mga empleyado. Ang ilang mga executive chef ay pangunahing inookupahan ng mga gawaing administratibo at gumugugol ng kaunting oras sa kusina.
• Ang mga chef de cuisine ay pangalawang-in-command ng kusina. Pinangangasiwaan nila ang mga tagapagluto ng restaurant, gumagawa ng ilang mga gawain sa paghahanda ng pagkain, at nag-uulat ng mga resulta sa mga punong chef. Sa kawalan ng punong chef, ang mga chef de cuisine ang nagpapatakbo ng kusina.
• Ang mga sous chef (binibigkas na "soo-shef" -- French para sa "under chef") ay ang direktang katulong ng mga chef de cuisine. Ang mga malalaking kusina ay kadalasang mayroong higit sa isang sous chef, na ang bawat isa ay sumasaklaw sa isang partikular na shift o may kanya-kanyang lugar ng responsibilidad, gaya ng banquet sous chef, na namamahala sa lahat ng banquet, o ang executive sous chef, na namamahala sa lahat ng iba pa. sous chef.
• Ang mga chef de parties (kilala rin bilang "station chef" o "line cook") ay namamahala sa isang partikular na lugar ng produksyon. Sa malalaking kusina, ang bawat chef ng istasyon ay maaaring magkaroon ng ilang kusinero at/o katulong. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kusina, ang chef ng istasyon ay ang tanging manggagawa sa departamentong iyon. Ang mga line cook ay kadalasang nahahati sa isang hierarchy ng kanilang sarili, simula sa "First Cook", pagkatapos ay "Second Cook", at iba pa kung kinakailangan. 

Kasama sa mga istasyon ng chef de parties ang:

• Sauce chef o saucier - naghahanda ng mga sarsa, nilaga, at mainit na hors d'oeuvres, at nagluluto ng mga pagkaing i-order. Kadalasan ito ang pinakamataas na posisyon sa lahat ng istasyon.
• Fish cook o poissonier - Naghahanda ng mga pagkaing isda (ang istasyong ito ay maaaring hawakan ng saucier sa ilang kusina).
• Tagaluto ng gulay o entremetier - Naghahanda ng mga gulay, sopas, starch, at itlog. Maaaring hatiin ng malalaking kusina ang mga tungkuling ito sa tagapagluto ng gulay, tagapagluto ng prito, at tagapagluto ng sabaw.
• Inihaw na lutuin o rotisseur - Naghahanda ng mga inihaw at nilagang karne at mga gravies nito, at nagluluto ng mga karne at iba pang bagay na iuutos. Ang isang malaking kusina ay maaaring may hiwalay na broiler cook o grillardin (gree-ar-dan) upang hawakan ang mga inihaw na bagay. Ang broiler cook ay maaari ding maghanda ng mga piniritong karne at isda.
• Pantry chef o garde manger - ay responsable para sa malalamig na pagkain, kabilang ang mga salad at dressing, pâtés, cold hors d'oeuvres, at buffet item.
• Pastry chef o pâtissier - Naghahanda ng mga pastry at dessert.
• Ang relief cook, swing cook, o tournant - Pinapalitan ang ibang mga station head.

• Kakayahang magtrabaho sa ilalim ng presyon.
• Mga kasanayan sa pagluluto (mga kasanayan sa kutsilyo, pagpapakulo, paggisa, pag-poaching, pag-braising, at pag-ihaw)
• Mabisang komunikasyon
• Pamamahala ng oras
• Kaligtasan at kalinisan
• Kakayahang magbuhat ng mabibigat na bagay.
• Pamumuno at pamamahala (upang umakyat sa hagdan)
• Artistry (pagtatanghal ng pagkain)

• Highly competitive na industriya
• Para sa mga restaurant: Hindi isang 9-5 na trabaho. Ito ay isang pamumuhay! Magtrabaho ng mahabang oras, gabi at katapusan ng linggo.
• Nakakapagod at nakaka-stress na kapaligiran: palagi kang nakatayo at naka-ON habang nagtatrabaho ka.

• Mahilig magluto!
• Mahilig pumunta sa mga restaurant at interesado sa pagkain at inumin.